来源:齐鲁网
2017-01-05 10:00:01
腊八粥
腌制好的腊八蒜
齐鲁网烟台1月5日讯(龙口台 曹林)俗语说得好,“小孩小孩你别哭,过了腊八就杀猪。小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。”可以说这是过去农村孩子们盼过年的一种生动写照,的确一过腊八,就快过年了,年味也将越来越浓。在这一天,喝腊八粥、吃腊八蒜的习俗也传承已久。
据民俗专家介绍,腊八粥的习俗起源于佛教,传说这天是释迦牟尼的成道日,所以早先腊八粥又被叫做“佛粥”。后来民间也争相效仿,渐渐成了一种节日习俗。“腊八粥”又称八宝粥,所谓“八宝”,寓意“吉利”。但粥并非一定要由八种材料煮成,只不过其中有枣、薏仁米及菱角米三样必不可少。其中,红枣剥皮捣碎成泥放入粥中同煮,一般用砂锅煮。最讲究同时要把薏米炒好染成红色,起锅的时候洒在腊八粥上,二者都取“红红火火”的寓意。 喝“腊八粥”,最忌讳“独食”。所以腊八粥要分赠四邻,供果祭祀祖先。传说腊八节这天腌制腊八蒜,是泡腊八蒜的最好时机,到了除夕泡出来的腊八蒜又绿又甜,如同翡翠。
无论是腊八粥还是腊八蒜,节日里的习俗都是人们对美好生活的向往,而且这样具有保健作用的美食,也越来越受人们追捧。在腊八时节,品味一碗温暖的腊八粥配上可口的腊八蒜 ,也是极其惬意的一件事。
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