烟台评酒师满成喜获“齐鲁首席技师”

烟台时刻12月1日讯(融媒体记者 海玉 通讯员 杨紫铭)41岁的满成，是烟台啤酒青岛朝日有限公司品管部部长。最近，凭借绝佳的品评技能，他荣获山东省“齐鲁首席技师”称号。此前，他还获得2017年中国技能大赛全国第三届“乐惠杯”啤酒品评大赛“亚军”，2019年“全国技术能手”，2018年获得山东省轻工纺织行业“齐鲁工匠”、2019年烟台市“牟平工匠”、牟平区“五一劳动奖章”等荣誉称号。

品评天赋过人“魔鬼式” 训练带出一流团队

满成，有着过人的品评天赋，特别是对啤酒缺陷有着非常强的敏感性。使用酵母的代数、生产的时间、不同原料的使用、过程的差异控制等，这些细微的差别都逃不过满成的眼睛。

练就了一身品评本领的满成，深知个人能力的提高不是终点。他要带领工厂品评团队的技能共同提高。

说起来容易做起来难，如何带出一流团队？满成探索出一套培养方案。他一遍遍梳理品评培训课件，增加工厂品评案例、品评实战技巧，让培训课变得既“接地气”又通俗易懂。他广泛发动员工自发开展品评培训，实现了参训人员从“教我学”到“我要学”的转变。在此基础上，通过增加培训频次、魔鬼式强化训练，保证团队员工不用翻笔记就能说出答案。

为了培养出高水平的品评员，满成在日常品评中，增加随机风味物质样品，通过实战演练考验品评学员。通过将各种缺陷全覆盖，满成在在品评工作中做到了无缝把关。

啤酒品评出色“拿奖拿到手软”

从2012年开始，满成负责烟台啤酒每年的技能比武活动，助力烟台公司拿下了多个大奖。

记者了解到，满成所在的烟台公司在总部举行的第四、五届技能大赛啤酒品评工种比赛中，分别获得冠、亚、季军。在第六、七届技能大赛中，获得亚、季军，并且有五人获得“特别优秀技能奖”的好成绩。2015年，烟台工厂有4人获得一级品酒师和国家级品酒委员资格，2人获得二级品酒师资格，数量之多全国各啤酒集团实属罕见。

作为国家级一级品酒师，满成在2011年中国技能大赛全国第二届“赛诺”杯品评技能大赛中获得全国29名，同年获得“全国酿酒行业技术能手”及青岛啤酒公司“工人先锋号”称号。2017年，他又获得中国技能大赛全国第三届“乐惠杯”啤酒品评大赛亚军称号，同年获得“全国酿酒行业技术能手”。2018年，他获得山东省轻工纺织行业齐鲁工匠。今年，满成被国家人力资源部和社会保障部授予“全国技术能手称号”，获评山东省食品行业“首席技师”。

一摞摞证书，见证了满成的品评师之路。“所有的荣誉都已经过去了。”用满成自己的话说，“简单的事情重复做，你就是专家；重复的事情，用心做你就是赢家。”他说，虽然现在自己还称不上是专家和赢家，但他将继续迈着坚实的步伐砥砺前行。

[责任编辑：杨凡、卜新]

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