捞海参去！烟台这里年产50万斤鲜参_烟台要闻_烟台

海参营养价值丰富，被誉为“海八珍”之首。独有的区位条件、产业优势，造就出“烟台海参”极具魅力的特色品牌。海参养殖已成为烟台渔业增效、渔民增收的重要产业之一。

每年到了四月春暖花开的时候，海参就结束了冬眠期开始慢慢苏醒，经过一整个冬天的能量积蓄，这时候海参的营养价值达到了巅峰时刻。五月份，正是烟台海参的春季捕捞旺季。

昨日，记者来到高新区金山湾国家级海洋牧场——东宇海洋牧场，与东宇海参捕捞团队共同出海，见证野生海参捕捞过程，感受牧海耕渔的“蓝色画卷”之美。

捞海参去！这里年产50万斤鲜参

阳光明媚，海风拂面。沿着金山上寨村一路向北，在东宇海洋牧场3万多平方米的蔚蓝海域上，伴随着机械马达的轰鸣声，一条条捕捞船正在进行繁忙的海参捕捞作业。

不一会儿，身穿潜水服、头戴呼吸面罩的捕捞员拖着满满一网兜野生海参出水，船上的工作人员则一起将新鲜捕捞的海参根据大小进行分类装箱，海螺、螃蟹、海星等新鲜海货一同上船，海风里荡漾着一股丰收的喜悦。

“瞧这海参个头，一个就有半斤多！” 烟台东宇海珍品有限公司总经理李效平拿起一只巴掌大的海参，骄傲地向记者展示道。海参有夏眠和冬眠，所以捕捞季一般分为春捕和秋捕，如今正是春季海参捕捞的“黄金期”。“目前海参只能靠人工捕捞，我们每条船上都配备了两名捕捞员，现在每天能捞四五千斤，到了五月中旬以后，海参大批量成熟，每天能捞1万斤以上，多的时候能有2万斤。”李效平说。

东宇凭借着填海工程的优势，与国家海洋所合作，在深海、浅海投放石料进行人工造礁，以海参的底播开放式养殖作为主业。李效平介绍，这片海域除了贝类等，80%是野生海参，现在年产鲜参50多万斤，且产量呈每年递增状态，却还是供不应求。

“大棚养殖的海参生长周期是七八个月，池子养殖需要一年半到两年，像我们这种野生海参生长周期在五六年。” 李效平说，东宇海参之所以受欢迎，源于它是真正的野生捕捞、野生放养。公司把浅海的天然野生参苗限量捕捞，重新投放到20米深左右的深海，浅海作为野生海参种苗的繁殖区，深海作为野生海参的自然生长区，其生长环境、生长过程以及营养成分完全等同于野生海参。

精深加工，延长海参产业链条

一般来说，海域的水质越好，海参品质就越好。金山湾海域远离污染，水清滩美，海洋渔业资源丰富，是海珍品的天然摇篮。东宇这片海域是国家级海洋牧场示范区，海岸是国家特级沙质保护海岸。工作人员说，天气晴朗的时候，连海底下十六七米的礁石堆都能看得一清二楚。

高品质海参需要优质海洋环境的长久滋养，也需要过硬的质量管理和监测。“东宇始终坚持严把质量关，我们在现代化加工车间对海参集中进行清理、蒸煮等初加工，使得海参体内的粘多糖、微量元素、氨基酸等多种成分更有效、更完整地保留下来。” 东宇海珍品有限公司产品研发经理李铁鹏告诉记者，初加工完成之后，再通过低温干燥、蒸煮泡发等工序，加工成淡干、速发、即食等各种海参产品，从加工到检验到流向百姓桌餐的整个流程，每一只海参都实现了全程可追溯。

公司先后注册了“东宇”和“清海湾”两个品牌商标，产地获得无公害农产品产地认证，产品连续多年获得无公害农产品认证以及有机产品认证证书。近年来，东宇也不断尝试着向海产品精、深加工领域探索，延长产业链，提升海产品附加值。

“早期，由于对海参的认识不够，在加工过程中将海参花和海参肠子丢弃，如今已经认识到两者具有的高营养价值，研制出从海参花中提取不饱和脂肪酸与白酒结合制成的海参酒，从海参肠子中提取海参肽制成的海参酒。” 李铁鹏说，针对海参衍生品，公司持续加强研发投入，已经研发出海参花压片、海参酒以及海参花系列化妆品。这些产品增强了公司市场竞争力，提升了公司可持续发展能力，目前产品销售供不应求，公司收入也增加了50%，进一步带动了烟台蓝色经济发展。

走向深蓝，现代化海洋牧场崛起

一枚小小海参，折射出“鲜美烟台”的本色，也见证着烟台与海的休戚与共、共同成长。

经过十余年发展，东宇拥有优质海域10万多亩，年产鲜参50多万斤，经济贝类200多万斤，囤起了丰美的“蓝色粮仓”。“公司连续12年不间断实施海洋牧场工程，每年往海底投石深海造礁四五十万方，海底投石投入超过5亿元。”李效平说，通过人工造礁，东宇建造了一个庞大“海底牧场”。这些人工礁石有效改善了海底生态环境，海域野生螃蟹、海螺和各种经济鱼类明显增多。