“云”上看烟台 | 海参变“魔术” 100余款海产品大不同

齐鲁网·闪电新闻11月6日讯 国内领先的FD宇航真空冻干技术、酶解技术、低温萃取和低温超微粉碎技术……这是闪电新闻记者跟随“经略海洋走向深蓝·聚焦烟台海洋经济高质量发展”2020全国媒体“云”上采风活动，在烟台华康生物医药科技有限公司听到的技术词汇，作为一家海洋生物精深加工企业，他们以科技兴企，实现了苗种养殖生态化、成参加工透明化以及产品销售体验化，站在了海参、鲍鱼等海洋珍品的产业链顶端。

记者了解到，海参等海珍品的养殖周期较为苛刻，海参苗种采取池塘养殖模式一至两年时间，当海参生长至每斤约20头时，采取深海网箱养殖，俗称网箱驯化。

在蓬莱长岛、大连金州、辽宁凌海的三处海洋牧场，有上万亩有机海参、鲍鱼和海带等海洋生物养殖基地。“网箱养殖距海底五到六米，上面还有一米多的水面，能够很好地杜绝杂物及重金属污染。每半个月进行倒网，网上生长的海菜晒干后，又成了海参的饵料。经过一年到一年半的驯化，成参阶段，才捞起来宰杀。”总经理窦立新介绍。

研发产品百余款  科研成果向生产力转化

在海参经深加工产品中，一款以海参为原料的“FD酶解冻干粉系列”吸引了采访团的目光，该产品被人体吸收率可达100%。“原料清洗干净，经高端生物酶酶解后，通过-50℃直接冻干，使水分升华后从而制成参花酶解冻干粉。”总经理窦立新说，“同样具有高吸收率的特点的产品，还有以优质海参、鲍鱼、牡蛎等为原料，经过酶解，FD宇航冻干等先进技术，将大分子变成小分子，蛋白质变成活性肽，即保留了原有的活性物质没有被破坏，更易于人体吸收利用，方便食用及携带。

在烟台华康研发人员手中，通过创新产品，真正将海参价值挖掘最大化。“一般人宰杀海参后，海参肠都丢掉了，我们清洗后可以制作FD参花酶解冻干粉；海参的牙齿冻干后，利用低温超微粉碎技术粉碎，配以硫酸钙等调味元素，可以制成海参酶解骨钙复合块；海参表面的黏液，融化在煮海参用的汤中，含有30多种微量元素，可以用来制作海鸭蛋和八宝菜，充分吸收汤内营养。”总经理窦立新说。

闪电新闻记者 李静怡 杨丽  烟台报道

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