烟台高新区学校食品安全实操培训基地揭牌启用

为进一步加强校园食堂安全管理，切实提高学校食堂管理规范化水平，保障学校师生舌尖上的安全，近日，烟台高新区“学校食品安全实操培训基地”在第二实验幼儿园揭牌启用。烟台市市场监督管理局餐饮服务食品安全监管科科长石广胜、区教育分局局长王卫东共同为“实操培训基地”揭牌，区市场监管分局、教育分局有关负责人及全区中小学、幼儿园校长（园长），分管负责人、食品安全总监、食堂管理人员等共30余人参加。

“学校食品安全实操培训基地”是区市场监管分局、教育分局共同打造的一处用于学校食堂管理人员、工作人员实操技能培训和业务交流平台，主要目的是通过打造实操样板、开展常态化操作技能培训，全面促进全区各学校食品安全管理的制度化、规范化水平，有效提升学校食堂本质安全水平。实操培训基地的设立，能够有效解决原有食品安全培训重理论、轻实践的问题，通过将培训从课堂转到食堂，让参加培训人员在操作间真实场景内掌握操作技能，加深对有关操作要求的理解，有效提高动手操作能力和解决现场问题的能力。

下一步，烟台高新区市场监管分局、教育分局将加强授课人员的培养，切实提高实操培训质量，同时，结合学校开学季和人员变动情况制定培训计划，对学校食品安全管理人员和从业人员尤其是新入职人员进行常态化培训，有效提升学校食品安全规范管理水平，全力打造“高新样板”。

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